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Miércoles, 30 Abril 2014 00:00

Patatas Viudas

Escrito por 
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Ingredientes
para 4 personas
 
•8 patatas grandes
•2 pimientos rojos
•3 rebanadas de pan frito
•4 dientes de ajo
•peregil
•aceite de oliva
•sal
•laurel
•pimentón (al gusto dulce o picante)
 
 
 
Preparación:
 
Se pelan las patatas y se trocean en dados. Cortamos los pimientos en cuadraditos. Pelamos dos ajos y los cortamos en laminas.
 
En una olla baja, ponemos el aceite, añadimos las patatas, el ajo, el pimiento y el laurel, y se rehoga a fuego medio hasta que cojan un color dorado las patatas.
 
En el mortero, preparamos un majado con el pan frito, los dos ajos restantes y el peregil.
 
Cuando las patatas estén doradas, añadimos el majado que hemos hecho, incorporamos el pimentos y cubrimos todo de agua.
 
Se pone a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.
 
Servir caliente.
 
 
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