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Miércoles, 26 Febrero 2014 21:30

Receta Ajo Blanco con Uvas

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Ingredientes
 
- 250 g de almendras crudas
- 2 dientes de ajo pelados 
- 150 g de miga de pan 
- 500 g de uva moscatel
- 1 cucharada sopera de vinagre 
- 1 litro de agua muy fría
- Aceite de oliva
 
Preparación
 
Escaldar las almendras dos minutos en agua hirviendo para que salte la piel.
Escurrirlas y pelarlas ayudándose con un paño limpio. Pelar las uvas y quitarles las semillas.
En una batidora picaremos los ajos junto con las almendras peladas y sal al gusto.
 
Una vez que lo hayamos batido todo, añadiremos el pan remojado y lo mezclaremos todo bien.
Con la batidora a toda potencia, conseguiremos una crema fina, a la que se añade el aceite lentamente, para que ligue. Añadimos el vinagre, lo mezclamos bien para que se mezclen todos los sabores.
 
Después tenemos que echar el agua fría para conseguir la crema al gusto de espesor que queráis.
 
Cuando se vaya a sacar a la mesa, probar, rectificar si es necesario de sal y vinagre, añadir las uvas y servir muy frío
 

 

Visto 477248 veces Modificado por última vez en Martes, 11 Marzo 2014 10:26
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